Макароны с баклажанами

ПОСТНЫЕ МАКАРОНЫ С БАКЛАЖАНАМИ — ВКУСНО И ПО-ПРАЗДНИЧНОМУ! 🍝

Ингредиенты:

Баклажан – 1 шт. Томаты в собственном соку – 400 г Чеснок – 1 зуб. Базилик – 2 веточка (-и) Петрушка – 4 веточка (-и) Орегано – 1 ч.л. Масло оливковое – 3 ст.л. Паста – 250 г Соль – по вкусу Перец черный – по вкусу Пармезан – по желанию

Инструкция по приготовлению:

1. Баклажаны и зелень тщательно помыть.Срезать хвостик баклажана, нарезать его брусками, чеснок и зелень мелко нарубить. Томаты нарезать, если требуется. Поставить на огонь воду для пасты. 2. На сковороде прогреть оливковое масло. Обжарить баклажаны до золотистого цвета, периодически помешивая. Добавить орегано, чеснок, базилик и петрушку, посолить и поперчить. 3. Добавить к баклажанам томаты и воду, если нужно, перемешать. Тушить на небольшом огне 10-15 минут, посолить и поперчить, следует добавить сахар, если соус получается кислым. 4. Отварить пасту до состояния "аль денте", когда паста почти готова. 5. Пасту откинуть на дуршлаг и вмешать в соус, прогреть все вместе 2-3 минуты.